しっかり抹茶味！抹茶マドレーヌの作り方
しっかり抹茶の味を味わえる、抹茶マドレーヌの作り方について説明します。薄力粉･･･50グラムコーンスターチ･･･50グラムバター又はマーガリン･･･100グラム卵･･･2個砂糖･･･80グラムベーキングパウダー･･･小さじ1抹茶･･･4グラムオーブンを200度で予熱しておきます。薄力粉とコーンスターチとベーキングパウダーを混ぜ合わせておきます。バターを耐熱容器に入れラップをかけて電子レンジ600wで...
View Articleワッフル＆ホットサンドベーカーで簡単！フィナンシェを作る方法
ビタントニオのワッフル＆ホットサンドベーカーには別売でマドレーヌプレートがあります。マドレーヌとフィナンシェは材料が違うだけでほとんど作り方は同じです。なので、ワッフル&ホットサンドベーカーにマドレーヌプレートを付けてフィナンシェを焼いてみました。薄力粉：40gアーモンドパウダー：50g卵白：2個分グラニュー糖：70gバター：70gアーモンドパウダー（アーモンドプードル）がなかったのでおつま...
View Article材料5つだけ！くるみとフルーツのザクザクビスコッティの作り方
材料5つでできちゃう簡単ビスコッティのご紹介です。薄力粉とベーキングパウダーをふるって作る時間がなく、ホットケーキミックスで代用してみましたが、手間もかからずザクザクで十分おいしくできました。松の実やくるみなど、ナッツたっぷりで美味しいですよ。ホットケーキミックス：150g卵：1個砂糖：大さじ2杯くるみ：30gお好きなドライフルーツ：30gボウルに卵を入れ、ホットケーキミックスと砂糖を入れ混ぜます。...
View Articleオリーブオイルを使って！苺のマドレーヌの作り方
通常はたっぷりのバターで作るマドレーヌを、健康によいとされるオリーブオイルで作ってみました。ここでは「オリーブオイルを使って！苺のマドレーヌ」の作り方について説明します。薄力粉・・・50グラムベーキングパウダー・・・小さじ1/2オリーブオイル・・・40グラム卵・・・1個砂糖・・・50グラム苺・・・100グラムオーブンを180度に予熱しておきます。薄力粉とベーキングパウダーを合わせておきます。苺をスプ...
View Articleマドレーヌプレートでカンタン！マドレーヌの作り方
ビタントニオのワッフル&ホットサンドベーカーには、別売でマドレーヌプレートが用意されています。それを利用すればカンタンにマドレーヌを作ることができるからたいへん便利です。今回は、ワッフル&ホットサンドベーカーにマドレーヌプレートをセットしてマドレーヌを作ってみました。ビタントニオのワッフル&ホットサンドベーカーにはいくつか種類があります。ここでは筆者が使っている「VWH-40...
View Article電気代節約！無水鍋で加熱～ビスコッティの作り方
オール電化のおうちなどで日中の電気代が髙かったりする場合はありませんか？お菓子作りを昼間に楽しむ場合、オーブンを長時間使うと結構電気代が心配です。特にビスコッティは2度焼きするので時間がかかりますね。そこで無水鍋を使ってビスコッティを作ってみました。卵 1個牛乳 大さじ1小麦粉 2カップアーモンドパウダー 1カップざらめ 大さじ3重曹...
View Article無水鍋で焼く！ショートブレッドの作り方
我が家は昼間の電気代が髙めの設定なので、あまりオーブンは使いたくありません。そこで無水鍋でショートブレッドを作ってみました。今回は無水鍋で焼くショートブレッドの作り方を紹介します。薄力粉 2カップマーガリン 80グラムざらめ 大さじ2塩...
View Articleホワイトチョコレートが隠し味！ココアマドレーヌの作り方
このマドレーヌはバレンタインに作りました。ココア味ですが、ホワイトチョコレートを隠し味に使ってマイルドに仕上げてみました。ホワイトチョコレート 15gとき卵 2個分薄力粉 70gベーキングパウダー 小さじ1/2ココア 15g無塩バター 70gグラニュー糖 80g無塩バター...
View Articleアップルパイ風味のビスコッティの作り方
りんごのコンポートを生地に練りこんで作る、アップルパイ風味のビスコッティの作り方を紹介します。薄力粉・・・150グラムベーキングパウダー・・・小さじ1卵・・・1個砂糖・・・40グラム牛乳・・・60cc（りんごのコンポート）りんご・・・1/2個バター・・・10グラム砂糖・・・20グラムシナモン・・・ひとつまみオーブンを160度で予熱しておきます。薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせておきます。りんご...
View Articleたこ焼き器でつくるマドレーヌのレシピ
大阪の名物であるたこ焼きをイメージして作られた「たこ焼きマドレーヌ」と言う商品があるそうです。マドレーヌ型を処分してしまったので、このたこ焼きマドレーヌに挑戦してみることにしました！卵 2個薄力粉 100グラム砂糖 100グラム重曹 小さじ1レモン汁 小さじ1マーガリン...
View Article簡単で高級感もある！桜のフィナンシェの作り方
桜の咲く季節に桜のスイーツです。お菓子は季節を感じることができるものですから、春らしい桜をイメージしたものを作ってみました。通常とは違い、香りを大切にしています。そのためオーブンの温度を通常のフィナンシェよりも下げて、焼くようにしています。ドライチェリー…50gアーモンドプードル…60g薄力粉…100g卵白…100gはちみつ…30gキルシュ…大2アーモンドプードル…60g無塩発酵バター…100g桜リ...
View Articleアールグレイが香る！簡単おいしいショートブレッドの作り方
家にあるもので簡単に作れるショートブレッド。ここでは、香りのよいアールグレイティを入れた、ショートブレッドの作り方をご紹介します。小麦粉（薄力粉）・・・100グラムマーガリン（又はバター）・・・60グラム砂糖・・・30グラムアールグレイティの紅茶パック・・・1つ（2グラム）オーブンを160度に予熱しておきます。マーガリンを常温にもどしてやわらかくします。急ぐ場合は、500Wの電子レンジで10秒温めて...
View Article春を感じる抹茶マドレーヌの作り方
春は新茶の季節です。そこで今回は、抹茶を使ったマドレーヌを作ってみました。また、抹茶だけではインパクトに欠けるので、大納言も一緒に入れました。大納言を入れるのが特徴です。卵・・・Ｍサイズ2個砂糖・・・100g薄力粉・・・120gベーキングパウダー・・・4g溶かしバター・・・100gはちみつ・・・20g抹茶・・・6g大納言小豆・・・60g鍋やフライパンにお湯を張り、火にかけてお湯が沸騰したら、その中に...
View Article皮付きアーモンドプードルでコクがアップ！しっかりアーモンド味のフィナンシェの作り方
「しっかりアーモンド味のフィナンシェ」の作り方について説明します。皮つきのアーモンドプードルを使うことで、よりアーモンドのコクをアップさせることができます。ダイエットでのアーモンド効果も期待できるので、ダイエット中だけど甘いものが食べたいという方におすすめです。薄力粉…30グラムアーモンドプードル（皮つき）…50グラム砂糖…50グラム卵白…卵2個分バター…50グラムアーモンド…5粒鍋にバターを入れて...
View Article和風マカロンの作り方
着色料を使わず、和菓子の食材を使ったマカロンのレシピをご紹介します。今回はきな粉のマカロンで説明しましたが、着色料を使わずに、色鮮やかなマカロンが作れます。上の写真は、左:紫芋、中:きなこ、右:抹茶となっています。他にも抹茶やココア、ねり黒胡麻などを同量加えても大丈夫です。卵白（ボウル小）……25gアーモンドパウダー……65g粉砂糖……65gきな粉（お好みで抹茶やココア、ねり黒胡麻など）……6gアー...
View Articleお腹がふくれる！おからショートブレッドの作り方
スコットランドのお菓子を日本風にアレンジしてみました。今回は、小麦粉の代わりにおからを使用しているので、腹持ち良いショートブレッドになっています。おからパウダー・・・30gケーキ用マーガリン・・・50g砂糖・・・30gオーブン使用可の型が必要です。ここでは直径約3cm×10穴のシリコン製アイストレイを使用しています。ボウルにマーガリンと砂糖を入れ、もったりしたクリーム状になるまで練り合わせます。おか...
View Articleアーモンドプードルなしで！きな粉フィナンシェの作り方
アーモンドプードルの替わりに、きな粉で香ばしさをだしてみました。和風な仕上がりには、ゴマでアクセントをつけ、形は中心が膨れるタイプになります。本格的なフィナンシェには及ばないですが、外はカリッと中はしっとりできますよ。脂肪燃焼を促進させるアーモンド効果も期待できるので、ダイエット中の方にもおすすめです！きな粉…20g小麦粉…20gバター…40g卵白…40g（約Mサイズ1個分）粉砂糖…40gゴマ…大さ...
View Articleフライパンとレンジでできる！ざくざくビスコッティの作り方
今回は、フライパンと電子レンジだけで手軽に作れる、ビスコッティの作り方をご紹介します。ここではアールグレイの紅茶を入れた、紅茶のビスコッティを作ります。薄力粉…100グラムベーキングパウダー…小さじ1/2卵…1個砂糖…35グラム紅茶のティーバッグ…1つ豆乳（又は牛乳）…大さじ2ボールに材料を全部入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。ティーバッグを開けて、中の茶葉を出してから混ぜましょう。クッ...
View Articleオリーブオイルで健康的に！ショートブレッドの作り方
通常ショートブレッドを作るときには、たっぷりのバターやマーガリンを使います。バターやマーガリンの風味が効いたショートブレッドは間違いなくおいしいのですが、気になるのはコレステロールです。ここではコレステロールを気にしている方でも食べられる、オリーブオイルを使ったショートブレッドの作り方をご紹介します。薄力粉・・・70グラム上新粉・・・30グラムオリーブオイル・・・大さじ3砂糖・・・25グラムオリーブ...
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